青汁に使われるケールとは

青汁の王様の「ケール」。
ケールはアブラナ科の野菜です。古代ギリシャが発祥の地といわれていて、キャベツの原種だそうです。ケールは 一年中栽培できること、野菜の中でも飛び抜けて成分がよいこと、刺激性がないこと、飲みにくくない味であること、といったことから青汁に適しているといわれています。なので、青汁によく使われているんですね。
ケールにも様々な品種がありますが、 青汁にするためには、ツリーケールがすぐれています。見かけはキャベツを大きくしたような感じです。丸い玉が、地面にできるのではなく、大きな茎から生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。日本においては、見かけることはないので、あまりなじみがない野菜です。